6 Cách Sử Dụng Chảo Chống Dính Mới Mua Về giúp chảo bền

Chảo chống dính là một trong những dụng cụ nấu ăn phổ biến nhất trong căn bếp của mọi gia đình. Với sự tiện lợi, khả năng hạn chế bám dính thức ăn và tiết kiệm dầu khi nấu, chảo chống dính luôn được xem là lựa chọn tối ưu cho các món chiên xào. Tuy nhiên, để chảo sử dụng được lâu và giữ nguyên độ chống dính ban đầu, bạn cần nắm rõ cách sử dụng chảo chống dính mới mua về đúng chuẩn.

Nếu sử dụng sai từ những lần đầu, lớp chống dính rất dễ bị hỏng, bong tróc hoặc giảm hiệu quả, khiến chảo nhanh xuống cấp và gây mất an toàn cho sức khỏe. Đây là lý do vì sao bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết nhất để bảo quản và sử dụng chảo đúng kỹ thuật.

Khi nói đến chảo chống dính, nhiều người nghĩ đơn giản rằng chỉ cần rửa qua và dùng ngay. Tuy nhiên, việc xử lý chảo mới kỹ lưỡng là điều rất quan trọng.

Trong quy trình sản xuất, bề mặt chảo có thể được phủ dầu công nghiệp để chống oxy hóa hoặc bám bụi trong quá trình vận chuyển, vì vậy vệ sinh thật sạch trước khi dùng là bước vô cùng cần thiết trong cách sử dụng chảo chống dính mới mua về. Không ít trường hợp người dùng vội vàng nấu ngay khiến lớp chống dính bị ảnh hưởng bởi dầu công nghiệp còn sót lại, vừa làm giảm tuổi thọ chảo, vừa không tốt cho sức khỏe.

1. Lý do bạn cần quan tâm đến cách sử dụng chảo chống dính mới mua về

Chảo chống dính thường được phủ một hoặc nhiều lớp chống dính như PTFE, ceramic hoặc đá. Mỗi loại có độ bền khác nhau nhưng đều chia sẻ một đặc điểm chung: rất dễ bị hỏng nếu tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc tác động mạnh. Nếu bạn biết cách sử dụng chảo chống dính mới mua về đúng chuẩn, chảo có thể bền 2–3 năm. Nhưng nếu dùng sai, lớp chống dính có thể xuống cấp chỉ sau vài tháng.

Lớp chống dính hoạt động dựa trên khả năng giảm ma sát giữa thức ăn và bề mặt chảo. Khi bị trầy xước, cháy xém, sốc nhiệt hoặc vệ sinh sai cách, bề mặt này sẽ bị phá hủy, đồng nghĩa với việc thức ăn dễ bị dính và cháy khét. Điều này không chỉ khiến bạn khó nấu mà còn tạo ra độc tố không tốt cho sức khỏe. Do đó, cách sử dụng chảo chống dính mới mua về đúng kỹ thuật có ý nghĩa quan trọng không kém cách chọn chảo khi mua. xem thêm: Cách tẩy lớp chống dính trên chảo 

2. Vệ sinh lần đầu – bước quan trọng nhất trong cách sử dụng chảo chống dính mới mua về

Dù là sản phẩm mới, chảo chống dính vẫn cần được vệ sinh kỹ. Bạn nên dùng nước ấm, vài giọt nước rửa chén nhẹ và miếng bọt biển mềm để rửa bề mặt chảo. Tuyệt đối tránh dùng miếng chà sắt hoặc chất tẩy quá mạnh. Đây là bước cần thiết trong cách sử dụng chảo chống dính mới mua về, giúp bạn loại bỏ bụi mịn, dầu công nghiệp và các tạp chất khác.

Sau khi rửa, hãy để chảo khô tự nhiên hoặc dùng khăn mềm lau nhẹ. Đừng dùng khăn vải thô vì sợi vải cứng có thể tạo vết xước nhỏ.

3. Khai chảo – bí quyết giữ độ bền lớp chống dính

Một trong những bước quan trọng nhất của cách sử dụng chảo chống dính mới mua về là khai chảo. Khai chảo giúp bề mặt chảo được “dưỡng”, lớp dầu thấm vào từng khe nhỏ trên bề mặt chống dính, tạo độ trơn mịn. Quy trình khai chảo đơn giản nhưng mang lại hiệu quả lớn:

• Sau khi rửa chảo, đặt chảo lên bếp và bật lửa nhỏ.

• Đổ một lớp dầu thật mỏng, chỉ cần khoảng 1–2 muỗng dầu.

• Dùng khăn giấy hoặc cọ silicone phết đều dầu lên toàn bộ bề mặt bên trong.

• Đun trong vài phút cho dầu nóng lên rồi tắt bếp.

• Để chảo nguội hoàn toàn và lau sạch dầu thừa.

Việc khai chảo này giúp tăng tuổi thọ lớp chống dính, giảm khả năng dính khi nấu những món đầu tiên và hỗ trợ quá trình sử dụng lâu dài.

4. Lưu ý nhiệt độ khi nấu – yếu tố quan trọng nhất trong cách sử dụng chảo chống dính mới mua về

Nhiệt độ quá cao là một trong những nguyên nhân chính khiến lớp chống dính bị phá hủy. Vì vậy, khi áp dụng cách sử dụng chảo chống dính mới mua về, bạn cần ghi nhớ:

• Không bao giờ bật lửa lớn ngay từ đầu.

• Làm nóng chảo từ từ với mức nhiệt nhỏ đến vừa.

• Không để chảo khô nóng quá lâu khi chưa có dầu hoặc thức ăn.

Nếu bạn dùng bếp ga, hãy chỉnh lửa để ngọn lửa không tràn ra ngoài đáy chảo. Nếu dùng bếp từ, hãy dùng chế độ làm nóng nhẹ trước. Đối với các món chiên, hãy để dầu nóng cùng với chảo để tránh gây sốc nhiệt.

Việc kiểm soát nhiệt độ đúng cách không chỉ bảo vệ lớp chống dính mà còn giúp món ăn chín đều, không bị cháy cạnh.

5. Dụng cụ nấu phù hợp – yếu tố bắt buộc khi áp dụng cách sử dụng chảo chống dính mới mua về

Dụng cụ nấu ăn bạn sử dụng có thể làm tuổi thọ chảo giảm một nửa nếu dùng sai. Trong cách sử dụng chảo chống dính mới mua về, bạn cần tuân thủ nguyên tắc:

Không dùng:

• Muỗng inox

• Vá kim loại

• Dao hoặc vật cứng để cạo thức ăn

Nên dùng:

• Đũa gỗ

• Muỗng gỗ

• Dụng cụ silicone chịu nhiệt

• Dụng cụ nhựa chịu nhiệt

Những dụng cụ này mềm, không làm trầy bề mặt chảo, giúp bảo vệ lớp chống dính trong quá trình nấu.

6. Không để chảo bị sốc nhiệt

Sốc nhiệt là kẻ thù của mọi loại chảo. Xả nước lạnh vào chảo đang nóng có thể khiến đáy chảo bị cong hoặc lớp chống dính nứt. Khi áp dụng cách sử dụng chảo chống dính mới mua về, bạn phải để chảo nguội tự nhiên trước khi rửa. Nếu thức ăn bám dính, hãy ngâm chảo với nước ấm vài phút để dễ vệ sinh hơn.

7. Cách vệ sinh đúng chuẩn

Vệ sinh chảo chống dính sai cách là nguyên nhân hàng đầu khiến lớp chống dính xuống cấp. Khi rửa chảo, bạn nên:

• Dùng nước ấm và miếng bọt biển mềm.

• Dùng nước rửa chén dịu nhẹ, không chứa chất tẩy mạnh.

• Không cọ mạnh hoặc dùng bùi nhùi kim loại.

• Nếu bị dính thức ăn, chỉ cần ngâm nước ấm chứ không cạo mạnh.

Một mẹo nhỏ trong cách sử dụng chảo chống dính mới mua về là thỉnh thoảng dùng vài giọt dầu ăn lau một lớp mỏng lên bề mặt sau khi rửa để dưỡng chảo.

8. Có nên dùng máy rửa chén?

Không phải chảo chống dính nào cũng phù hợp cho máy rửa chén. Nhiệt độ cao, áp lực nước mạnh và chất tẩy rửa có thể làm hư lớp phủ nhanh chóng. Vì vậy, trước khi đưa chảo vào máy rửa, hãy đọc kỹ hướng dẫn của nhà sản xuất. Trong đa số trường hợp, để đảm bảo đúng cách sử dụng chảo chống dính mới mua về, bạn nên vệ sinh bằng tay.

Bảo quản chảo đúng cách để tăng tuổi thọ

Cách bạn cất giữ cũng ảnh hưởng lớn đến độ bền của chảo. Bạn không nên xếp chồng nhiều nồi chảo lên nhau nếu không có miếng lót. Các cạnh kim loại có thể cọ vào bề mặt chống dính gây trầy xước. Hãy dùng khăn mềm, miếng lót nồi hoặc giấy bếp để ngăn cách.

Không dùng chảo chống dính cho món nhiệt cao kéo dài

Một điều quan trọng trong cách sử dụng chảo chống dính mới mua về là hạn chế sử dụng chảo cho các món chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao hoặc rang khô lâu. Những món này dễ làm lớp chống dính lão hóa. Với các món nướng áp chảo, bạn nên chọn loại chảo inox hoặc gang thay vì chảo chống dính.

Dùng dầu hợp lý khi nấu

Dù chảo chống dính cho phép bạn dùng ít dầu, nhưng hoàn toàn không nên nấu hoàn toàn không dầu. Một lượng dầu nhỏ giúp bề mặt chảo hoạt động ổn định và tăng độ bền. Khi thực hiện đúng cách sử dụng chảo chống dính mới mua về, bạn sẽ nhận thấy rằng dùng một chút dầu giúp món ăn đẹp màu và hạn chế cháy cạnh.

9. Khi nào cần thay chảo chống dính?

Ngay cả khi bạn áp dụng đúng cách sử dụng chảo chống dính mới mua về, lớp chống dính vẫn có tuổi thọ giới hạn. Bạn nên thay chảo nếu thấy:

• Lớp chống dính bong tróc rõ

• Bề mặt bị rỗ hoặc đổi màu

• Thức ăn dính bất thường dù đã dùng dầu

• Chảo bị méo đáy

Sử dụng chảo hỏng không chỉ làm món ăn kém ngon mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.